马勺炭烤肉串的做法及配方
食物
主要材料:牛肉1500g
(资料图片)
辅材:圆葱适当、料油适当、精盐适量、五香粉适当、生姜粉适、大料粉适、小茴香粉适、五香粉适当、芝麻粉适当、鸡精适当、味精适当、白砂糖适当、木薯淀粉适当、孜然粉适当、白芝麻适当、辣椒粉适当
炭烤肉串的做法及配方
流程
碳烤肉串的作法流程
1.将牛肉切成约2CM周长的方形。放进切割成丝的圆葱,再放进盐、五香粉、生姜粉、大料粉、小茴香粉、五香粉、芝麻粉、鸡精、味精、白砂糖、炸好的料油、一点点水、和一把木薯淀粉,手里套上一次性手套,将其左右滚动,翻拌。
2.放进密封罐内,放进冷藏室1钟头进味。隔三十分钟拿出来左右翻一下。
4.碳槽取火,红碳为最好。放入穿好的烤羊肉,煽火烤,不必生烟,烟薰到肉的味儿就不好了。
5.烤到近焦,拿出来,当心发烫。
6.洒上孜然粉和白芝麻,再重炼烤一小一会儿将白芝麻烤香。
7.再匀称地撒上辣椒粉就可以。
炭烤肉串的做法及配方
小提示
1 牛肉切割成格子腌,腌后再穿,厚了没事儿,用劲将其搓开,就变软拉长了。
2 没有灌水的牛肉腌完后不容易出许多水,灌水的牛肉会出许多水,这一各位朋友要留意。
3 没有碳烤,能够改成电烤箱,可是肉的口味偏水嫰,比不上用火烤得美味
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